Rendkívül könnyen hasznosuló fehérjetartalma mellett a sörélesztőben megtalálhatjuk az összes B-vitamint, ráadásul pont a megfelelő arányban, ami azért fontos, mert így kedvező élettani hatásaik kiegészítik egymást. Számos nyomelemet is tartalmaz, például vasat, mangánt, rezet, cinket, szelént, foszfort, kalciumot, krómot, jódot és magnéziumot. Ezek a nyomelemek aminosavakhoz kötve találhatók benne, ami pontosan az a forma, amelyben a szervezet azonnal hasznosítani tudja őket.